- Croqueta
- (Del fr. croquette < croquer, comer algo que cruje.)► sustantivo femenino COCINA Pequeña porción, normalmente ovalada, de una masa hecha con distintos ingredientes ligados con bechamel, que se reboza y fríe:■ a Juan le gustan las croquetas de jamón y a su hermano las de bacalao.
* * *
croqueta (del fr. «croquette») f. Porción de forma redonda u ovalada de una masa hecha con besamel y un alimento picado (carne de ave, jamón, pescado, etc.), que se come rebozada en huevo y pan rallado, y frita. ⇒ *Guisar.* * *
croqueta. (Del fr. croquette). f. Porción de masa hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo, etc., que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada.* * *
La croqueta es un plato compuesto por una masa con forma ovoide generalmente, y recubierta con pan rallado.* * *
► femenino Fritura de picadillo de carne, pescado o verdura, leche y harina, rebozada con huevo y pan rallado.
Enciclopedia Universal. 2012.
